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BISTRONOMIE

Cucina - Naturale - Creativa
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Tel. 011 436 39 93

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Si accettano tutti i buoni pasto e la tessera elettronica del comune.

 
Ci conoscete. Sapete quanta attenzione, quanta cura ci mettiamo.
Iniziamo al mattino scegliendo i migliori prodotti dei mercati rionali: frutta e verdura rigorosamente di stagione, cereali biologici, erbe e spezie che, sapientemente dosate, sappiano donare quel colore e quel profumo tutto particolare ai nostri piatti. L'anice incontra l'orzo, il cardamomo e la cannella il caffè... Ci piace sperimentare, accostare piatti regionali e suggestioni etniche con fantasia e originalità, ma senza esagerare, gestendo con sapienza il sottile equilibrio tra la purezza delle materie prime e l’arditezza degli accostamenti. Alla ricerca del benessere a tutto tondo, convinti che il cibo possa influire sul corpo e sull'anima.

“Siamo ciò che mangiamo”, diceva Ludwig Feuerbach (parlapà…).
Proprio per questo, e soprattutto perchè mangiamo le stesse cose che cuciniamo per voi ogni giorno, evitiamo accuratamente tutti i derivati industriali: no al dado, ai sughi pronti, ai conservanti. E per chi abbia problemi di intolleranze o allergie, o semplicemente abbia scelto una dieta vegetariana o vegana le proposte sono le più svariate. Piatti salati e dolci senza latticini o lieviti, interi menù a base di seitan o soia, torte senza farina, uova, burro.

Senza questo, senza quello… ma mai senza sapore!



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